BG01FB Présentiel

Dernière mise à jour : 22/09/2023

Description

1 - Rappel et utilisation des unités du système international

2 - Combustibles gazeux : gaz naturel et gaz de  pétrole liquéfié – caractéristiques - composition - pouvoir calorifique PCS – PCI

3 - Combustion des combustibles gazeux : valeurs théoriques et pratiques de la combustion  CO², CO, O², (Nox), condensation des produits de combustion – le rendement de combustion.

4 - Technologie des brûleurs gaz : air soufflé –  Weishaupt WG10 - Riello  Gulliver/F8/F10 et Cuénod C4.

Composition de la rampe gaz : Le filtre - Le bloc gaz, le rôle et le fonctionnement des éléments qui la compose (régulateur, électrovannes de sécurité et de fonctionnement, les pressostats  mini, maxi gaz, mini air et leurs valeurs de réglage) - Le tête de combustion - Le ventilateur - Le volet d'air et son réglage.

5 - Le circuit électrique et ses organes  de commande, de puissance, de régulation  et  de sécurité - La détection de flamme : techniques, mesures et contrôle. Le circuit d'allumage : transformateur – électrodes.

6 – Les méthodes et le calcul du réglage de la puissance  - Application pratique par relevé du compteur gaz en rapport à la puissance  du four et par le gradient d'élévation de température en référence à la notice du constructeur.

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7 – Application pratique : mise ou remise  en service d'un brûleur - Le pré réglage avant démarrage – le cycle à blanc - Calcul et réglage de la puissance du brûleur – Contrôle de la dépression de la cheminée. Relevé compteur gaz - Contrôle et réglage de la combustion -  Le rendement de combustion –  Réglage final des organes de régulation et de sécurité

Objectifs de la formation

Etre capable d'intervenir sur un brûleur gaz de four de boulangerie, dans la conduite et dans la maintenance de premier niveau, de le régler en puissance et en combustion, d'établir la feuille des mesures complètes effectuées.

Public visé

§ Techniciens désirant apprendre ou approfondir ses connaissances en brûleurs gaz de four de boulangerie.

Prérequis

Connaissance générale d'un brûleur, avoir des connaissances visuelles, avoir des connaissances en électricité, savoir utiliser un multimètre.

Modalités pédagogiques

Alternance d'apports théoriques et exercices pratiques

Moyens et supports pédagogiques

Document de stage

Travaux pratiques sur équipements proposés par le client.

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