CURSUS MDB Présentiel

Dernière mise à jour : 24/03/2025

CURSUS Métier de Bouche : plusieurs modules pour former ou perfectionner les techniciens sur le matériel spécifique aux métiers de bouche

Description

visuel

Semaine 1 : Initiation et dépannage en électricité pour le froid

  • Initiation et dépannage en électricité pour le froid EL01 et EL08 (5 jours, 35 heures)
    Objectif : Apprendre les bases de l'électricité appliquées aux équipements frigorifiques, ainsi que les techniques de dépannage pour les systèmes électriques de froid.

Semaine 2 : Brûleurs fioul/gaz et maintenance

  • Brûleur fioul/gaz moyenne puissance et maintenance  (4 jours, 28 heures)
    Objectif : Comprendre le fonctionnement des brûleurs fioul et gaz de moyenne puissance et apprendre à effectuer leur maintenance préventive et corrective.

Semaine 3 : Initiation au froid et manipulation de fluides hautement inflammables

  • Initiation au froid FR01 et Manipulation de fluides hautement inflammables (4 jours, 28 heures)
    Objectif : Apprendre les principes de base du froid commercial et la manipulation des fluides frigorigènes hautement inflammables, conformément aux normes de sécurité.

Semaine 4 : Manipulation des fluides frigorigènes

  • Manipulation des fluides frigorigènes AMF01 (5 jours, 35 heures)
    Objectif : Former les techniciens à la manipulation des fluides frigorigènes, avec délivrance de l'attestation d'aptitude à la manipulation des fluides frigorigènes (AMF01).

Objectifs de la formation

Former les techniciens à intervenir dans le secteur des métiers de bouche (cuisiniste, boulangerie, boucherie, etc.), en leur délivrant les compétences techniques nécessaires pour la maintenance et le dépannage des équipements spécifiques (électricité, brûleurs, froid commercial, fluides frigorigènes).

Public visé

Techniciens et intérimaires qui interviennent dans le secteur des métiers de bouche : cuisiniste, boulangerie, boucherie, etc.

Prérequis

Aucune expérience préalable dans le domaine n'est requise, mais des notions de base en électricité et en froid seraient un plus.

Modalités pédagogiques

Alternance d'apports théoriques et pratiques

  • Montages et réalisation de différents câblages électriques sur matériel pédagogique
  • Branchement d'une lampe en simple et double allumages
  • Alimentation d'un moteur en commande simple et par auto-alimentation.
  • Réalisation de câblages de base.
  • Démarrage de moteur asynchrone en direct.
  • Câblage sur platine d'un démarrage étoile triangle
  • Démystification des phénomènes par des démonstrations pratiques
  • Mise en pratique des premières notions sur des groupes frigorifiques
  • Alternance d'apports théoriques et  pratiques sur bancs pédagogiques type chambres froides et climatiseurs

Moyens et supports pédagogiques

Les supports pédagogiques comprennent un livret papier, des éventuelles fiches techniques, des présentations visuelles et des vidéos explicatives, qui seront mis à disposition des stagiaires.

Des équipements spécifiques pour les travaux pratiques, tels que des outils de récupération de fluides, des détecteurs de fuite et des équipements de brasage, seront également fournis.

Le stagiaire doit apporter ses EPI qui ne sont pas fournis.

Modalités d'évaluation et de suivi

Les modalités d'évaluation comprennent des tests écrits, des évaluations pratiques et des mises en situation. Ces évaluations permettront de vérifier la compréhension et la maîtrise des compétences acquises durant la formation.

Les résultats des évaluations seront pris en compte pour la délivrance de l'attestation et/ou des habilitations.

Les formateurs fourniront un retour d'information détaillé aux participants, leur permettant de comprendre leurs points forts et les domaines à améliorer.

Profil du / des Formateur(s)

Les formateurs de cette formation possèdent une vaste expérience dans le domaine de la climatisation et de la réfrigération et des brûleurs. Fort de plusieurs dizaines d'années dans le métier de dépannage, d'installation et maintenance des système de chauffage, équipements pour professionnels de métiers de bouche et pour certains encore en activité dans leur domaine.

Leurs compétences incluent à la fois des connaissances théoriques approfondies et des expériences pratiques qui enrichissent l'apprentissage des participants.

Les formateurs sont également engagés dans une formation continue afin de rester à jour avec les dernières réglementations et technologies dans le secteur, garantissant ainsi une formation de haute qualité.

Informations sur l'accessibilité

Les modalités d'évaluation comprennent des tests écrits, des évaluations pratiques et des mises en situation. Ces évaluations permettront de vérifier la compréhension et la maîtrise des compétences acquises durant la formation.

Les résultats des évaluations seront pris en compte pour la délivrance de l'attestation et/ou des habilitations.

Les formateurs fourniront un retour d'information détaillé aux participants, leur permettant de comprendre leurs points forts et les domaines à améliorer.

Formations liées

Cette formation est composée de plusieurs formations disponibles également individuellement :

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RENNES -
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  • Catégorie : Cursus
  • Durée : 122h30m
  • Prix : 4 966 € HT
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